Tag Archives: wood charcoal

เส้นทางของถ่านไม้ source: www.tvburabha.com ถ้าจะให้คนยุคใหม่หันมาจุดไฟเตาด้วยถ่านไม้คงเป็นเรื่องหาดูได้ยาก ผู้คนที่มีอาชีพเกี่ยวกับการทำอาหาร เช่นแม่ค้าส้มตำไก่ย่าง พ่อค้าขายข้าวโพดต้ม และบรรดาร้านอาหารเกี่ยวกับสรรพอาหารปิ้ง ย่างทั้งหลาย จึงอาจพูดได้ว่า ถ่านไม้อยู่คู่ครัวไทยมานานแล้ว ของดำๆ ที่มีเสน่ห์ร้อนแรงแบบโบราณอย่างถ่านไม้กำลังถูกแทนที่ด้วยเตาแก๊สและเตา ไฟฟ้า ซึ่งให้ความสะดวกสบายมากกว่า แต่ใครจะรู้บ้างว่าปัจจุบันยังมีผู้คนอีกหลากหลายสาขาอาชีพที่ยังพึ่งพาถ่านไม้ โดยเฉพาะพ่อค้าแม่ขายสารพันปิ้งย่าง ไม่ว่าจะเป็น ร้านไก่ย่างส้มตำ ปลาหมึกย่าง ข้าวโพดต้ม หมูสะเต๊ะ… ด้วยเพราะอาหารที่ทำด้วยเตาถ่านจะมีกลิ่นควันหอมเย้ายวน และช่วยให้อาหารร้อนระอุสุกนุ่มไปถึงเนื้อข้างในอันเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของ การปรุงอาหารไทย… เรียกได้ว่าถ่านไม้เป็นสิ่งที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน และจากการติดตามแม่ค้าขายถ่านตระเวนไปส่งถ่านตามตรอกซอกซอยก็ได้เห็นว่า จำนวนของคนที่ใช้ถ่านไม้ ที่จริงแล้วไม่ได้มีน้อยอย่างที่คิดเลย อีกทั้งบรรดาคนขายถ่านต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าความต้องการของคนใช้ถ่าน กลับมีมากขึ้น ถ่านไม้ต่างหากที่มีปริมาณน้อยลง ด้วยไม้หลายๆ ชนิดมีราคาแพงขึ้น หายากขึ้น… แต่ถึงอย่างนั้นแล้วถ่านไม้ก็ไม่เคยขาดมือเลยในแต่ละวัน เพราะเมื่อตามไปดูโกดังเก็บตุนถ่านไม้ของแม่ค้าขายถ่านเพียงรายเดียว ก็ต้องตกตะลึงกับภูเขาถ่านสีดำที่กองอยู่ตรงหน้ากองโตๆ ซึ่งพี่เขาเล่าว่าจะมีพ่อค้ารับซื้อถ่านไม้ยางพารารายใหญ่มาส่งจากจังหวัด ตรัง … อ่านบทความต่อ →